달콤(Sweet): 설탕말고 건강?

 

 

오늘은 가장 일반적인 천연 및 인공 감미료의 특징과 용도, 칼로리에 대해 살펴보겠습니다.

 

사람들이 건강에 대한 의식이 높아지고 과도한 설탕 섭취의 부정적인 영향을 경계함에 따라 대체 감미료가 점점 인기를 얻고 있습니다. 이러한 설탕 대체물은 다양한 형태로 제공되며 단맛과 칼로리 함량이 다릅니다. 

 

목차 ◐ 천연 감미료와 인공 감미료 개요 ◐ 각 천연 감미료의 종류에 따른 특징,용도,칼로리 1. 스테비아 2. 자일리톨 3. 에리스리톨 ◐ 각 인공 감미료의 종류에 따른 특징,용도,칼로리 1. 사카린 2. 아스파탐 3. 수크랄로스 4. 아세설팜칼륨

 

 

 

천연 감미료란?

식물에서 추출한 감미료로, 칼로리가 적거나 전혀 없는 것이 특징입니다. 천연 감미료는 설탕과 유사한 단맛을 내지만 인공 감미료보다 덜 강한 단맛을 냅니다. 대표적인 천연 감미료로는 스테비아, 자일리톨, 에리스리톨이 있습니다.

 

인공 감미료란?

설탕보다 훨씬 강한 단맛을 내기 때문에 소량만 사용하면 됩니다. 대표적인 인공 감미료로는 사카린, 아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜칼륨이 있습니다.

 

 

AI로 생성한 '설탕'이미지

 

 

◐ 천연 감미료

 

1. 스테비아

 

 

 

특징:

스테비아는 식물에서 추출한 천연 감미료로 칼로리가 없으며 설탕의 250~300배나 더 단맛이 납니다.

 

사용 용도:

스테비아는 설탕 대용으로 다양한 식품과 음료에 사용할 수 있습니다. 혈당 수치에 영향을 미치지 않아 당뇨병이 있거나 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 

 

칼로리:

스테비아는 칼로리가 없습니다.

 

2. 자일리톨

 

특징:

자일리톨은 나무와 관목에서 추출한 천연 감미료로 칼로리가 4칼로리/g이며 설탕의 40~100%의 단맛을 냅니다.

 

사용 용도:

자일리톨은 설탕 대용으로 다양한 식품과 음료에 사용할 수 있습니다.혈당 수치에 영향을 미치지 않아 당뇨병이 있거나 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 

 

칼로리:

자일리톨은 4칼로리/g입니다.

 

3. 에리스리톨

 

특징:

에리스리톨은 효모에서 추출한 천연 감미료로 칼로리가 0.24칼로리/g이며 설탕의 60~70%의 단맛을 냅니다.

 

사용 용도:

에리스리톨은 설탕 대용으로 다양한 식품과 음료에 사용할 수 있습니다.혈당 수치에 영향을 미치지 않아 당뇨병이 있거나 설탕 섭취를 줄이려는 사람들에게 좋은 선택입니다. 

 

칼로리:

에리스리톨은 0.24칼로리/g입니다. 

 

 

◐ 인공 감미료

 

1. 사카린

 

특징:

사카린은 인공 감미료로 칼로리가 없으며 설탕의 200~700배나 더 단맛이 납니다.

 

사용 용도:

사카린은 뒷맛이 씁쓸하지만 열을 가하면 안정해 베이킹에 적합합니다. 당뇨병이 있거나 설탕 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.

 

칼로리:

사카린은 칼로리가 없습니다.

 

 

2. 아스파탐

 

특징:

아스파탐은 인공 감미료로 칼로리가 없으며 설탕의 180~220배나 더 단맛이 납니다.

 

사용 용도:

아스파탐은 가열하면 단맛을 잃을 수 있으므로 베이킹에 적합하지 않습니다.

 

칼로리:

아스파탐은 칼로리가 없습니다. 칼로리가 없지만 희귀 유전 질환인 페닐케톤뇨증(PKU) 환자에게는 적합하지 않습니다.

 

3. 수크랄로스

 

특징:

수크랄로스는 인공 감미료로 칼로리가 없으며 설탕의 600~700배나 더 단맛이 납니다.

 

사용 용도:

수크랄로스는 가열하면 안정하여 베이킹에 적합합니다. 당뇨병이 있거나 설탕 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 좋은 선택입니다.

 

칼로리:

수크랄로스는 칼로리가 없습니다.

 

4. 아세설팜칼륨

 

특징:

아세설팜칼륨은 인공 감미료로 칼로리가 없으며 설탕의 200~250배나 더 단맛이 납니다.

 

사용 용도: 아세설팜칼륨은 설탕 대용으로 다양한 식품과 음료에 사용할 수 있습니다. 또한 씹는 사탕, 츄잉껌, 과립과 같은 칼로리가 낮은 단 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

 

칼로리:

아세설팜칼륨은 칼로리가 없습니다.

 

 

 

대체 감미료는 음식과 음료를 달게 하는 더 건강하고 자연스러운 방법을 줄 수 있습니다.

 

하지만, 그것들을 적당히 사용하고 그것들의 장점과 단점을 이해하는 것이 중요합니다. 여러분이 천연 감미료를 선택하든 인공 감미료를 선택하든, 항상 라벨을 읽고 건강에 문제가 있다면 의사에게 확인하세요.